准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :2根 猪肉末 :100 辅料油 :适量 姜 :适量盐 :适量米酒 :适量 酱油 :适量 具体步骤 1.茄子和肉末 2.茄子洗净,切成小长条,泡入淡盐水中5分钟 3.肉末用姜末、米酒腌制备用 4.茄子条捞起,挤干水 5.锅热倒入适量油,倒入茄子条翻炒 6.炒至茄子条变软后,倒入肉末、酱油,继续翻炒至肉熟 7.翻炒均匀后,加入适量盐即可出锅烹饪技巧切好的茄子条泡淡盐水可以防止其氧化变黑。