准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :500 辅料盐 :适量 瘦肉 :适量 青椒 :适量生抽 :适量油 :适量大蒜子 :适量 具体步骤 1.食材准备 2.茄子、辣椒洗净切好备用 3.用盐将茄子腌一下(这是少用油的关键所在),然后挤干水分 4.热锅热油将大蒜子煸香 5.挤干水的茄子和辣椒下锅翻炒,加少许生抽 6.起锅置于煲中备用 7.少许油将肉末炒断生, 8.加盐、鸡精、生抽、高汤煮开 9.煮好的肉末转入煲中 10.将煲置旺火上烧5分钟、,茄子煲就好了烹饪技巧无