花雕油爆北极虾是一道简单易做而又美味可口的美味佳肴。经过油爆后，虾的香味四溢，飘香扑鼻，令人流连忘返，忍不住多吃几碗饭。虾的表面经过油炸后，呈现出金黄色，美妙绝伦，在给人带来营养健康的同时又不忘带给人一场视觉盛宴，美味有健康。
主料
北极虾 ：300辅料
盐 ：4花雕酒 ：120
芝麻 ：适量
色拉油 ：20
白砂糖 ：60
具体步骤
1.把花雕酒倒入白砂糖中，比例是酒120克、糖60克
2.加入一点点盐
3.将糖酒汁搅拌均匀
4.在北极虾上用手指弹上适量淀粉，并用手抓匀
5.将虾放入5-6成热的油锅中炸制。
6.炸至金黄后捞出，待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。
7.炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。
8.将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。
9.将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。
10.撒上芝麻就可以享用喽。
在江浙地区会用河虾来做这道菜，享用河虾是要等时节的，大家不妨用四季都有的北极虾来试试。北极虾被炸得焦脆，连皮一起吃很是过瘾，而且还很补钙。保证给你带来惊喜！做这道菜花雕酒我选用三年陈酿，如果你舍得，用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦！
