菠萝酸甜排骨是一道非常可口的菜肴,酸酸甜甜的的菠萝搭配酥嫩的排骨,口感极佳,原本油腻的肉食变得清新爽口,香而不腻。同时菠萝富含维生素,多吃有益身体健康。排骨富含钙质,是补钙的首选食材。菠萝酸甜排骨色泽诱人,口感独特,深受欢迎。
主料
排骨 :400菠萝 :400
辅料
盐 :1茶匙糖 :15
油 :20
番茄酱 :50
具体步骤
1.排骨买回来不要洗,先用1茶匙盐拌匀,放置冰箱1-3天,要吃之前再洗,此时肉已有咸味,转鲜红色,这样煮的时候不用再加盐,肉已入味。排骨洗净沥干水份,准备些红葱头,没有可以不放。菠萝去芯切小块
2.锅里放8克油,倒入青红椒,洋葱,葱白翻炒片刻后盛起
3.加入12克油,倒入排骨摊开,煎一面
4. 两面都金黄色后加入280克水,盖盖,中大火焖煮
5.水差不多干后加入番茄酱,糖,少许盐,大火翻炒至水干
6.倒入菠萝翻炒,此时菠萝会渗出水份,一直炒至水份蒸发,有点焦糖香味。
7.倒入青红辣椒,洋葱,葱白翻炒均匀即可上碟
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