大白菜是一种非常受欢饮的家常蔬菜,他营养丰富,含热量低,无论怎样烹饪都非常美味。和鸡蛋一起做成水煎包,鸡蛋的鲜香滑嫩,给大白菜带来新的感觉,每一口大白菜和鸡蛋交织。咬下去都是鸡蛋和大白菜两者结合的香气,再配上煎制之后更是香。
主料
白菜芯 :300g小麦面粉 :300g
鸡蛋 :2个
酵母粉 :2g
辅料
黑芝麻 :适量盐 :适量
耗油 :适量
具体步骤
1.白菜取中间芯的部分切碎
2.加盐腌制10分钟后挤去水分
3.水发木耳切碎
4.炒锅倒油把鸡蛋炒散关火
5.切碎的木耳倒入鸡蛋锅里加盐拌匀
6.倒入白菜加耗油
7.拌匀制成包子馅
8.发好的面团
9.面板上排气揉匀分成均等的小面剂子
10.擀成包子皮
11.放上调好的料馅
12.包起来
13.依次把所有面团都做完
14.不粘锅倒少许油摆上包子生胚(包子之间要留有空隙),小火慢慢煎制1-2分钟
15.倒入小半碗面粉水
16.盖盖继续小火煎制
17.临出锅半分钟前撒少许黑芝麻,这时水分已经基本没有了
18.出锅装盘
面粉水的调配:10g面粉加150g水混合均匀。