主料
牛里脊肉 :500辅料
洋葱(白皮) :50鸡蛋 :50
料酒 :8
盐 :5
味精 :3
葱汁 :3
姜汁 :2
胡椒粉 :5
小麦面粉 :5
大葱 :5
辣椒油 :3
香油 :5
具体步骤
1. 牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条;
2. 牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉;
3. 洋葱洗净切成丝待用;
4. 大葱去皮洗净切成葱花备用;
5. 油锅上火烧至八成热,放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油;
6. 原锅留少许底油,放洋葱丝煸香,倒入牛肉条,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻匀;
7. 淋上红油、香油,撒上葱花出锅晾凉即可。