主料
鸡肉 :半只鸡分量土豆 :一个
香葱 :适量
生姜片 :适量
辅料
盐 :半茶匙蚝油 :一茶匙
老抽 :一茶匙
具体步骤
1. 鸡洗净,切块;生姜削皮切块;与鸡肉放一盘子里备用
2. 土豆削皮,切块;葱切成末,葱头另外装起
3. 热锅滚油(油尽量多些),放土豆块下去煸炒5分钟;表面炒至金黄捞起放一旁
4. 锅洗净,热锅滚油(油少许),中火放入葱头爆炒至有葱香味儿,转大火放入鸡块和生姜煸炒;待鸡肉变色后加入一茶匙老抽上色,放土豆块,再翻炒两下加入一碗水、一茶匙蚝油,搅拌
5. 大火烧至水开转小火盖锅盖焖10-15分钟(视具体情况而定),揭开锅盖撒少许盐翻炒,撒上葱花等待5秒,出锅
土豆先炸或炒一下,使土豆在与鸡肉闷煮的时候更易熟透,口感更好。