红烧鳕鱼块的做法 红烧鳕鱼块怎么做

“鳕鱼别名，鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼。为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。
我只认识两种鳕鱼，一个是银鳕鱼，一个就是我家经常吃的这种鳕鱼了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鳕鱼块的做法步骤

• 1、这是我家经常吃的鳕鱼。

• 2、准备好葱姜蒜，鸡蛋和肥肉丁。

• 3、鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟。

• 4、锅中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油。

• 5、鱼块裹上蛋液炸至金黄。

• 6、留底油爆香大料，入鱼块用醋烹香，放酱油糖料酒盐和葱姜蒜辣椒，加水至没过鱼。烧开转小火烧至汤汁浓缩即可。