黑巧克力,由可可粉制成,本身纯粹且甜中带苦,令喜爱之人唇齿留香,还有改善低血糖之功效。杯子蛋糕,精致小巧,极具观赏价值。这款黑巧克力杯子蛋糕,选用的是可可海绵蛋糕,表面敷上一层黑巧克力,最后以营养丰富的腰果、核桃、葡萄干做为点缀,是一款美味的漂亮甜食。
主料
低筋面粉 :30鸡蛋 :2个
细砂糖 :40
辅料
黑巧克力 :40腰果 :适量
核桃 :适量
葡萄干 :适量
黄油 :15
可可粉 :10
具体步骤
鸡蛋加入细砂糖,搅打均匀。
锅里烧水,水温60度左右关到最小火。隔水打发鸡蛋。
打15分钟左右,打蛋头提起来后蛋液不会立刻落下。
落在盆里的蛋液可以比较长时间的保持形状。
低筋面粉和可可粉混合,筛入一半到打发的蛋液中。
切拌均匀后加入剩下一半后,继续切拌均匀。然后把融化的黄油顺着刮刀倒入面糊里切拌均匀。
倒入纸托中。
170度,18-20分钟。
黑巧克力隔水加热融化。
拿住蛋糕底部将顶部蘸满巧克力,放上坚果和葡萄干。
待巧克力凝固后即可食用。