准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 具体步骤1. 把牛腱先焯水,煮去一道血水,过冷水后沥干。2. 沥干水的牛腱放入高压锅,倒上一勺子黄酒(15毫升),放入装香料的沙袋、桂圆,冷水里再加上盐、酱油初步调味。3. 高压锅闷十五分钟。时间千万不能长,否则稀烂。4. 开盖凉,2小时后从冷汤汁中捞出牛腱,切成薄片。5. 另配调味汁,沾着吃。