准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :1条 辅料盐 :适量 辣椒 :1根油 :适量肉沫 :适量蒜 :适量 具体步骤 1.将大蒜,辣椒碎,肉切肉沫用生抽和盐稍为腌一下 2.将直长条的茄子斜切,但是底部不要切断 3.再交叉切一下,不要切烂了 4.锅里放油,将整条茄子放入炸熟,茄子非常耗油,炸好后装在盘子里待用 5.锅底留油,放入大蒜,辣椒,肉沫翻炒 6.倒入茄子一起炒,放盐和鸡精调味,如果不喜欢白白的,可以放点生抽转色 7.起锅,上面可以再洒些葱装饰烹饪技巧茄子蒂部比较硬,比较难熟悉,要多炸一会!