猪心属于猪的内脏部分，具有很高的营养成分，富含多行人体必需的微量元素和矿物质，补铁补血，猪心经过高油温的炒制，去除了腥气，只留下了芬芳，再搭配蒜苔，多了几分蒜香，十分特别，蒜苔清脆爽口，富含多种维生素和膳食纤维，这样荤素搭配平衡了营养。
主料
蒜薹 ：200g猪心 ：400g
辅料
盐 ：适量糖 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1.猪心洗净切片备用
2.锅中放水，放入切成片的猪心焯水
3.焯好水的猪心捞出备用
4.蒜薹洗净切成段备用
5.锅中放油，放入焯好水的猪心煸炒一分钟，放入料酒一起翻炒
6.炒好的猪心盛出备用
7.锅中放油，放入切成段的蒜薹翻炒一分钟，
8.放入盐，糖，味精一起翻炒
9.放入炒好的猪心翻炒均匀。炒到蒜薹和猪心成熟
10.即可出锅装盘
猪心做之前一定要焯一下水，去腥，也不能煮的时间太长，猪心很变老，
