主料
鸡蛋 ：2个番茄 ：1个
辅料
小葱 ：适量盐 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋打撒
2.番茄切片（忘拍了）
3.锅中适量的油，油温高后下鸡蛋液，鸡蛋泡时用筷子花开（筷子滑开的鸡蛋吃着口感更好）
4.鸡蛋全熟后下入切好的番茄片翻炒一下，最好是把番茄炒烂一点，这样汤味更浓郁
5.在加入适量的清水，姜末大火烧开小火在烧几分钟
6.打去汤面上的泡沫，放点盐就好了（无需放鸡精味精汤也是非常鲜的）
7.起锅时可撒点葱花
用筷子炒鸡蛋会更嫩滑一点是以前在电视上看到的，要是想炒出来的鸡蛋嫩滑一点，还可以在鸡蛋液里加少许的牛奶
