主料
鸡胗 :250青椒 :250
鸡心 :200
猪肝 :200
尖椒 :150
辅料
白酒 :适量蒜末 :适量
油 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
酱油 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.鸡胗和鸡心清洗干净,放在锅中,加入适量白酒、花椒、大料,煮20分钟,筷子能扎透后捞出。
2.猪肝洗净,加清水、白酒、花椒、大料,煮20分钟
3.鸡胗切片。
4.鸡心一切为二。
5.猪肝切片。
6.青椒和尖椒洗净掰成小块。
7.蒜切成蒜末。
8.尖椒洗净切段。
9.锅中加入油,烧至七成热时,下入蒜末炒香,然后放入鸡杂和猪肝。
10.一起翻炒五分钟,加入少许酱油。
11.然后放入青椒和尖椒,放入五香粉和盐。
12.再翻炒五分钟。
13.出锅即可。
1:鸡杂煮的时候加些白酒可以去腥。