主料
精肋排 :2根土豆 :2个
豆角 :300
辅料
冰糖 :2小块老抽 :2大匙
姜 :1小块
盐 :少许
鸡精 :少许
炖料包 :1包
八角 :2个
香叶 :2片
干辣椒 :3-4个
花椒 :适量
山奈 :3个
陈皮 :2片
具体步骤
1. 排骨洗净切小段,豆角摘成小段,土豆切滚刀块备用;
2. 锅内放少许油烧至微微热,放入冰糖炒化;
3. 加入排骨翻炒,使排骨均匀裹上糖浆;
4. 掺入开水适量,淹没排骨适宜,倒入老抽,加姜、调料包,盖上锅盖焖20分钟左右;
5. 加入豆角和土豆,放少许盐,继续焖至汤汁稍收干;
6. 最后加入少许鸡精,出锅装盘。
1.土豆切块后要放入清水中,否则会变黑的哈~2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆),要不会烂在锅里成糊糊了哦!3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃呢。