家庭版水煮活鱼怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 把买回来的鱼切成块，加入盐、姜丝、蒜、酱油、香油、蚝油，拌匀，腌制20分钟。

2. 把葱取葱白，蒜切碎，姜切丝。豆瓣酱，老干妈准备好。

3. 锅里倒入油（油要多一点），待油6、7成热的时候，，放入切好的葱、姜、蒜、花椒（喜欢吃辣椒的也可以放辣椒），，爆香 ，，，待出味后再放入豆瓣酱，老干妈炒出红油，一定要炒出红油，不要炒糊哈，。然后放入水，煮沸。

4. 水开后，先放鱼头下去煮两分钟左右，在把鱼块放下去。

5. 待鱼熟了以后放入金针菇，千张即可。起锅的时候再放香菜，葱。。

6. 出锅了。

烹饪技巧

这道菜要多放点油哦。