主料
洋鸡蛋 :4个橄榄油 :40
牛奶 :40
加蛋黄里的糖 :30
蛋白的糖 :60
低粉 :60
可可粉 :20
辅料
蔓越梅 :适量杏仁碎 :适量
椰丝 :适量
杏仁片 :适量
具体步骤
1. 蛋黄蛋白分离,两个碗里都无水无油
2. 蛋黄加糖,细砂糖或者糖粉都可以,30克,用手动打蛋器打匀
3. 加油加牛奶,搅拌均匀
4. 可可粉和低粉事先拌匀过筛,然后加入蛋黄糊里抽拌
5. 蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性泡发
6. 三分之一蛋白加入蛋黄糊里抽拌均匀,再倒回蛋白里抽拌均匀
7. 加入适量杏仁碎,和事先泡软的蔓越梅抽拌均匀,换别的也可以,或者不加也可以
8. 分装入杯子里,表面撒上杏仁片和椰丝
9. 烤箱150度,上下火,30—40分钟,有香味出来就可以了
10. 好了以后不用急着出烤箱,可以随烤箱冷却