茄子对于我们来讲那是再熟悉不过的有机蔬菜了,也是为数不多的紫色蔬菜,给人的印象可以说是非常深刻的。据科学分析,茄子里面富含丰富的营养和药用价值,含有较多的蛋白质和维生素,和人体所需的各种氨基酸,而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素,所以说小孩子多吃茄子是非常有好处的。美味的私家烧茄其做法也有很多种,但都不是很难。
主料
圆茄子 :2个小西红柿 :数个
青椒 :1个
辅料
老抽 :适量盐 :适量
大蒜 :1头
花椒 :适量
豆瓣酱 :适量
油 :适量
干红椒 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.茄子洗净切大块
2.入油锅炸
3.茄子变软颜色金黄时捞出控油
4.葱蒜切末,我用的小西红柿,对半切开
5.另起油锅,下葱蒜末花椒干红椒,加一勺豆瓣酱翻炒出香味
6.加入西红柿翻炒出汁
7.加入少许水烧开
8.加入炸好的茄子,加盐和少许老抽翻炒均匀
9.青椒切开
10.加入锅中翻炒一分钟,加适量鸡精即可出锅
11.装盘即可享用
1、最后加入青椒口感更鲜辣。2、茄子和西红柿很配,可以用大西红柿,我是家里没有了就用的圣女果。3、茄子一定要炸到全部变软才会好吃。