主料
鲜猪肝 :600辅料
花椒 :适量盐 :适量
香叶 :适量
十三香 :适量
白胡椒粉 :适量
姜 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1.猪肝洗净后用清水泡两小时,中间换几次水。
2.适量花椒 ,盐,十三香,白胡椒粉,用小火炒微黄。
3.冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒,盐,十三香,白胡椒粉。
4.装进保鲜袋进冰箱腌渍三小时。
5.锅锅中放水加入花椒,香葱三根,拍散的姜一块,香叶三片煮开,放入猪肝,黄酒,煮熟即可,建议猪肝还是多煮一下的好,我是盖上锅盖小火煮45分钟。
6.猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。