主料
大白菜 :1颗生姜丝 :50
干辣椒 :20
大红椒丝 :50
花椒 :10
辅料
白醋 :适量糖 :适量
食用油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.⒈将大白菜洗净,横向切去菜叶部分,留菜梗部分约3寸左右,顺长切条,加入盐腌制入味后,洗净,挤干水份,装入容器内,加白糖、白醋拌匀。
2.⒉花椒洗净沥干水份
3.⒊干辣椒洗净沥干水份
4.⒋生姜切丝
5.⒌大红椒切丝,和生姜丝一起,放在腌制好的大白菜面上。
6.⒍净锅,热油,放入干辣椒、花椒,熬香后,捞去干辣椒、花椒,将热油浇于面上有生姜丝、大红椒丝的大白菜梗上,冷藏食用。
⒈调料的量可根据个人的爱好自己增减。⒉用盐腌制好的白菜一定要挤干水份。⒊用菜梗部分做,冷藏后实用效果更好。