准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟主料 排骨 :1斤 芋头 :1斤 辅料豆豉 :少量生抽 :适量 姜 :适量蒜 :适量料酒 :适量生粉 :适量 具体步骤1. 排骨斩块,泡去血水,洗净。2. 加入豆豉,料酒,姜丝,蒜,生粉,盐,味精,拌匀腌制15分钟。3. 芋头去皮洗净切块。4. 加少许盐,生抽拌匀,铺在蒸碗底部。注:盐及生抽一点要少,主要靠吸收排骨的滋味。5. 将腌制好的排骨均匀铺在芋头块上面,放入高压锅隔水蒸30分钟,即可。