鸭肉粥是一道富有营养、味道鲜美的美食，有很好的养生功效。鸭肉粥易于消化，能够预防春季的呼吸疾病。鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭肉粥中还可加入油条段子、花生米、大红枣、莲子、当归等佐料。味咸而不重，轻油而不腻，吃起来特别有滋味。
主料
鸭肉 ：100鸭血 ：50
米 ：50
辅料
芹菜 ：2酱油 ：3
姜 ：5
冬菜（不可缺少） ：5
盐 ：4
苟杞（可放可不放） ：10
食用油 ：10
葱 ：5
水 ：100
具体步骤
1.米，洗净；鸭血洗净、切块（如果没有，可以不放）；鸭肉洗净、切丁；姜，切片;葱，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗净（可放可不放）。
2.炒锅中入少许油。
3.油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。
4.待鸭肉变颜色后放入米，炒约两分钟。
5.加水。
6.煮开，放盐。
7.倒入电饭锅（这一步可以省略，我是为了图方便，也可以用其它锅），插上电源。
8.煮至粥熟（熬粥大家都会吧，我就不详细说了），中途放进鸭血同煮。
9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞，并搅拌。
10.再加入少许酱油，搅拌，再次煮开约五六分钟，拔下电源即可。
