准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 鸡蛋 :适量 辅料面粉 :适量老汤 :适量 猪肉 :适量 酱油 :适量 白菜 :适量 花椒 :适量拌馅料 :适量盐 :适量 豆油 :适量 具体步骤1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。烹饪技巧和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。