主料
高筋面粉 :300辅料
紫薯 :适量调和油 :30
白砂糖 :30
清水 :130ml
提子 :适量
精盐 :3
酵母粉 :3
鸡蛋 :70
具体步骤
1.蒸好的紫薯。
2.去皮捣成泥。
3.与高粉混和成紫薯粉。
4.洗净的提子干切碎备用。
5.盐糖对角放面包桶。
6.打一鸡蛋,倒入油,水。
7.倒入粉,顶上挖一小窝放酵母再盖上粉,启动和面程序30分钟。
8.第一次和好的样子,继续启动和面程序30分钟。
9.第二次和好的样子。
10.取一小块可以拉出很薄的膜即可。
11.发酵至二倍大。
12.分四份松弛十分钟。
13.分别擀开卷起,再擀开(提子干已和进面里,本来是做千层的^_^)
14.自上而下卷起。
15.放入面包桶再次发酵。
16.发至2.5倍大的样子,刷上蛋液烤45分钟。
17.烤好的样子。
18.可以撕着一片片吃哦!
每个面包机烤的时间不一样哦!我用的是aca。