姜葱炒花蟹属于粤菜系,这道菜主要是以花蟹做为主料并配有姜葱为辅料制而成,味道鲜美。我们知道花蟹营养价值很高,它含有很丰富的蛋白质,微量元素,对于我们的身体有很好的滋补的作用,当然在制作的过程中更应该注意的是蟹性寒,所以在做蟹的时候多加一些姜。
主料
花蟹 :3只辅料
大葱 :1根姜 :1块
盐 :少许
具体步骤
2.花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块,葱姜切片;
3.锅中加入少许油,加热后放入葱姜片;
4.爆出香味之后,放入大螃蟹块;
5.炒至花蟹变色,加入适量盐;
6.炒匀后熄火,加锅盖焖2分钟;
7.2分钟后,重新翻炒均匀,起锅装盘即可。
1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净;2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了;3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质;4.最后焖至几分钟,可以使蟹更加入味。