主料
面粉 :60酵母 :2
辅料
苏打粉 :2盐 :3
五香粉 :2
清水 :适量
具体步骤
1.面粉、盐、五香粉放入无油无水的盆中,加入适量酵母水,放置一分钟,(面粉充分的吸收水分)然后搅拌成絮片状
2.面粉揉成光滑的面团,盖上锅盖放温暖处醒至2倍大
3.醒好的面团表面有许多蜂窝状,如图所示
4.面团揉匀排出气体,面团擀成薄片卷成长条,用刀在长条面上划2刀,第三刀切断,整好形即成花卷胚子,依次做好所有面团条
5.花卷胚子放入蒸锅中醒半小时
6.醒好花卷胚子体积明显大了一倍哦
7.开水上锅大火蒸15分钟,虚蒸5分钟即可
8.蒸好的花卷胖乎乎的哦,是不是很有食欲呢,成品
主要面团要醒发好哦