主料
鳊鱼 :1条辅料
姜 :适量尖椒 :适量
生抽 :适量
油 :适量
黄椒 :适量
盐 :适量
蒸鱼豉油 :适量
调味鲜 :适量
具体步骤
1.鳊鱼一条,
2.切块,不要切断边接。
3.用盐,生抽,料酒,姜汁腌制二小时。
4.备黄椒,尖椒,生姜。
5.黄椒和尖椒切碎,姜切丝。
6.腌制好的鱼去渣和汁摆盘。
7.烧油放进尖椒炒香,
8.再放进黄椒,
9.炒一分钟,
10.淋上生抽,撒上调味鲜。
11.炒好的黄椒浇在鱼上,
12.码上姜丝,淋上蒸鱼豉油,
13.隔水蒸,
14.水开后蒸二十分钟即可。
蒸好的鱼上桌时淋上香油更香。