主料
豆腐(南) ：200木耳(水发) ：25
猪肉(瘦) ：50
黄花菜（干） ：10
辅料
酱油 ：20淀粉(蚕豆) ：13
味精 ：3
小葱 ：10
盐 ：5
猪油（炼制） ：30
具体步骤
1. 将豆腐对等切成2块，再切成3厘米长、0.9厘米宽的长条；
2. 瘦猪肉切成3厘米长的丝；
3. 木耳洗净，切3厘米长左右的丝；
4. 黄花菜用水泡发，洗净，切3厘米长左右的丝；
5. 葱去根须，洗净，切3厘米长左右的段；
6. 炒锅置旺火上烧热，放入猪油，烧至六成热时，把肉丝、葱段，木耳、黄花下锅煸炒片刻，随后放入豆腐，再放入精盐、酱泊、味精、鲜汤100毫升、同烧煮；
7. 待烧沸后，即放湿淀粉勾芡，淋入沸猪油，起锅装盘迅速上桌。
