鸡蛋是营养价值最丰富之一，是选择人们常用的食物之一。并且含有很高的优质蛋白质，能够很快的被吸收。在生活中，鸡蛋也有很多吃法，但是最好的营养价值最高的还是煮鸡蛋。那下面这篇文章来简单介绍一下，煮鸡蛋要盖锅盖吗?以及煮鸡蛋怎么好剥皮?
一、煮鸡蛋要盖锅盖吗
1.如果你不着急的话，可以不用盖锅盖，用冷水把它下锅，然后开小火慢慢的升温。大概沸腾后，小火再煮两到三分钟就差不多了。最后就是熟了以后，用凉水浸泡五分钟左右，因为这样子泡壳时好剥，还可以保持相对好吃的口感。如果你着急的话，你要盖锅盖，但是煮出来的鸡蛋会没有不盖锅盖的好吃，因为你相当于急火攻心。蛋壳里面的膜会不太好保护。
2.煮鸡蛋时不要煮太长时间，这样子会产生化学反应，容易生成亚铁离子，造成伤害。我们要控制好鸡蛋的口感，也就是老嫩程度。软嫩滑润，蛋清和蛋白分开的味道，会有所不一样。
二、煮鸡蛋怎么好剥皮
每个人在家里刚开始的时候都会遇到煮鸡蛋煮好后不太好剥皮，那是你们的方法不对，如果方法对了，就不会这样子了。
1.剥皮就能看出一个鸡蛋好不好吃的，如果说沾壳了，那可能是你没有煮好鸡蛋。首先，我们再煮鸡蛋的时候，需要用清水洗一下，相互搓一下。然后我们需要把鸡蛋浸泡20分钟左右，因为这样鸡蛋才能吸收到水分，煮的时候才不会破裂开。
2.还有一个关键就是火候。我们要用小火煮，大火煮的话容易使水沸腾，然后鸡蛋之间就会相互碰撞，那样就会破裂。鸡蛋也就会进入外界的水分，口感上就会有些差别。
3.还有一点就是煮好后需要用冷水浸泡五分钟左右。
鸡蛋很常见，吃法有很多，但是我们平常注意的却是少之又少，我们在吃的方面上，尽量不要差不多，我们需要更好地追求，那样我们的生活才会更加的好，相信看完这篇文章，有一定的收获吧，那就赶快动手尝试一下吧!
