是爲了適當減少皮蛋本身帶有的獨特味道。皮蛋，常見的吃法有豆腐拌皮蛋、水煮皮蛋以及用來當做火鍋當中的食材。在儲存皮蛋的時候，只需要把皮蛋放到陰涼處或者冰箱冷藏室儲存即可。在做豆腐拌皮蛋的時候，建議放入適量的陳醋，可以使得皮蛋吃起來更美味。
