1、首先觀察其顏色，顏色偏深紫色爲佳，若果皮幹皺，則表示不新鮮了，最好不要選。2、其次用手輕輕按壓山竹表面，品質好的山竹應該按下有彈性，而很硬的則就不新鮮。3、最後看山竹的蒂片，通常有4-8片，蒂片與肉瓣數對應，品質好的山竹蒂片也會多。
