一天。蛋撻放入冰箱冷後需要再次經過烘烤再吃，只使用微波爐加熱不能回覆蛋撻酥脆的口感。需要長時間保存蛋撻可以將蛋撻放入冷凍層保存，保存時間不要超過一週，取出冷凍後的蛋撻不能解凍，直接放入烤箱加熱，這樣才能使蛋撻恢復口感。蛋撻外層有酥皮，很容易吸收水分，不能直接放在空氣中或者冰箱中保存，需要使用密封盒保存，這樣可以避免酥皮吸水受潮，也能避免雜質掉落在蛋撻上。
