能。大米洗過後曬乾可以食用，但是口感和營養都會流失一些。在洗過後曬乾時一定要放在通風處通風，讓大米充分風乾，這樣可以防止大米發生黴變。若大米發生黴變，不嚴重的情況下要反覆搓洗；若發生黴變嚴重，則要直接扔掉大米不可食用。
