臭豆腐太硬怎麼辦

重新下鍋炸一遍。臭豆腐太硬，大多爲油溫的不合適，油溫過高或過低都會使臭豆腐口感上變硬。在炸臭豆腐的過程中，要保證油溫不能過高，並且在炸臭豆腐時要先用水泡一下，這樣的話臭豆腐纔不至於太硬。炸的時間要控制好時間，不可過久炸。