米糕有點粘是什麼問題

1、麪糊太稀；水合面配比問題。大米粉和普通麪粉一般的比例爲3:5

2、鍋裏的水未煮開，或者火太小。所以放入米糕一定要等到水煮沸騰。

3、米高蒸的時間太短，所以蒸的時間要足夠，在蒸的期間不要揭蓋，否則會出現硬心現象，也會導致米糕粘。