遠離熱源或密封保存。大米放在高溫的環境下，很容易發黴變質，存放的過程中，需要遠離熱源，避免將大米放在廚房高溫以及溼度比較大的地方；溫度比較高，也可以將大米用真空包裝，這樣也可以避免大米生蟲變質；散裝保存大米時，可以在大米中放入適量的大蒜，能避免大米生蟲。
