1、酸湯魚。因貴州地勢較低天氣溼度大，食材不易保存，所以人們經常講食材醃製後食用，可以有效的延長食材的保質期，酸湯魚酸辣開胃。2、牛肉粉。選取上等的黃牛肉及牛骨湯搭配米粉，爽滑勁道。3、烤臭豆腐。香臭的豆腐搭配祕製的醬汁，鹹香味美。
