要進行開鍋的步驟，這樣在以後使用陶瓷砂鍋時才能更實用。陶瓷砂鍋有較好的吸水性，所以第一次使用時要先將鍋內裝滿清水，然後放置一段時間，再將陶瓷砂鍋洗淨擦乾待用。新買的陶瓷砂鍋還帶有砂礫，需要用細小的刷子將其刷掉。第一次使用陶瓷砂鍋時，最好煮粥類或者麪湯，這樣可以防止滲水。陶瓷砂鍋密封性較好，內循環優越，燉煮食物能保留食物的鮮美味道，肉類的食物也容易煮的爛，而且使用陶瓷砂鍋燉煮食物還更容易入味。
