不熟。原因如下：1、熟了的土豆是不會脆脆的，熟的土豆就算不是土豆泥那樣軟，但也要稍微有點兒軟。2、平時做土豆是要仔細辨別土豆是否熟了，因爲土豆沒有做熟不能吃。3、辨別土豆是否熟了可以看一看土豆的顏色是否變的有透明，內層有沒有生土豆的顏色；可以嘗一嘗是否熟了；可以用鍋鏟按一下，輕鬆斷的就是熟了，很難斷的還要再炒一會兒。4、炒土豆時加了醋導致土豆很脆的，這就不屬於沒炒熟的土豆，可以放心食用。
