將麪粉，雞蛋，奶油，白砂糖等食材經過一定工序後放入烤箱烘烤。根據個人口味的不同，可以加入葡萄幹，香蕉，檸檬等以便調味。蛋撻的烹飪技巧主要有，做蛋撻的時候，一定要控制麪粉以及其他食材的量，不宜過多，也不宜過少，這樣的蛋撻纔會口感更順滑。蛋撻屬於一道西式甜點，吃起來香甜醇厚，鬆軟可口，美味嬌嫩。萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，特別受到廣大顧客的喜歡。
