做刀削麪要不要醒面

需要。醒面的時間具體根據當時的溫度而定，溫度越高醒面的時間可以適當的縮短，若是溫度較低，醒面的時間可以適當的延長，大約在10-30分鐘即可。刀削麪醒面若是和麪以及醒面的不夠成功，做出來的麪糰中可能會有面疙瘩等，食用起來口感欠佳。