用袋子密封裝好放在冰箱裏冷凍保存。焯過水的香椿放在冰箱裏冷凍保存,保存的時間比較長,能保存1~2個月不變質。香椿能做成很多的美味菜餚,例如涼拌香椿,香椿拌豆腐,香椿炒臘肉等美味菜餚,新鮮的香椿在保存的時候要用保鮮袋裝好放在冰箱裏冷藏保存。