少量不需要，數量多需要真空保存。大米放真空保存是爲了減少大米和空氣接觸，也爲了防潮溼和防生蟲，使得大米的保存時間更久。一般家庭買的大米，常溫存放就可以了。也可以放到不鏽鋼的桶裏，防潮又耐用。或者可以把花椒、大蒜放在米桶裏，能防止生蟲和大米變質。
