劉邦的孫子劉安居住在洧川，一次劉安立了功被封爲淮南王，他爲了感謝，集天下能人異士於此，意欲爲劉邦煉長生丹。一天，有人用黃豆腐後加入滷水後來煉丹，丹藥沒有煉出來反而煉出了白白嫩嫩細膩光滑的豆腐，後來被人們流傳至今，一直都在食用洧川豆腐。
