有酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、辣子雞、魚香肉絲、水煮魚、夫妻肺片、宮保雞丁蒜泥白肉、口水雞和豆瓣魚等。酸菜魚又叫做酸湯魚，調味獨特在川菜裏面特別有名。回鍋肉是川菜裏的一道家常菜，用豬肉、青椒等食材烹飪，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。麻婆豆腐是以豆腐爲原材料，口感順滑，口味獨特。辣子雞是川菜裏的特色菜餚，以雞肉味主要食材，色澤紅亮，麻辣味濃。夫妻肺片色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常爽口。
