1、添加麪粉。面發過頭了，可以在麪糰裏面加入適量的麪粉繼續揉麪，直到麪糰不沾手爲止。2、使用食用油。也可以在手上塗抹一些食用油之後將麪糰拿起，這樣可以避免麪糰出現粘手的情況。3、降低溫度。另外可以將發過頭的面放到一個通風陰涼的地方，降低內部的溫度，半個小時左右可以恢復正常狀態。
