相關香麻雞的餐飲知識

“大街小巷裏，經常看到有賣街頭小吃炸雞柳的，雖然味道不錯，但是感覺挺貴，而且街頭的油炸食品，覺得不健康又不衛生，其實自己做也不是什麼難事，用肉質更嫩的帶骨雞塊，經過整晚的醃製，不僅口感嫩滑，入味鮮香，更不需要太多的調料。因...

“微信推送上看到的，利用辣椒醬和豆瓣醬合炒，不粘鍋自制版麻辣香鍋，趁着週末嘗試了一下，味道不錯，別有一番風味。”食材明細主料雞翅（12塊）土豆（1個）蔥（適量）蒜（適量）姜（適量）輔料豆瓣醬（適量）辣椒醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（...

“這道菜的。特點就是麻，花椒麪，藤椒油。花椒油。乾花椒，麻味爲是這道菜的口感變得麻的。豐富多彩。”食材明細主料雞腿（3個）輔料洋蔥（半個）青椒（半個）紅椒（半個）黃椒（半個）花生米（一把）小蔥（二根）大蒜（2瓣）八角（2個）香葉（二片）調料花椒麪（一...

食材明細主料雞脯肉（一斤半）韭菜（七八根）花椒（3克）十三香（適量）鹽（適量）雞精（適量）麪粉（二兩）澱粉（30克）蔥（一根）姜（一塊）味精（適量）輔料生抽（少量）色拉油（一碗）麻香（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）韭香椒麻雞的做法步驟1、雞脯肉洗乾淨切條（粗細和...

食材明細主料雞腿（1個）韭菜（100g）麪條（200g）輔料蒜蓉（適量）精鹽（適量）雞粉（適量）白砂糖（適量）胡椒粉（適量）生粉（適量）麻油（適量）醬油（適量）老抽（適量）麻香（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）麻香雞面的做法步驟1、雞腿拆肉，切小塊2、加麻油、澱粉各1...

“咱們這裏的殺雞方法與國內民間的殺雞方法不同，骨肉裏還有少量血水，所以腥味比較大，而且又是冰凍過的，去腥便是我們烹調雞翅的主要問題，很多人喜歡吃香口菜，放姜蔥蒜外還可以再放些白酒，咱們這裏就做香蔥椒麻雞塊，下飯下酒皆...

“想獲取更詳細的製作過程，請複製以下優酷視頻鏈接地址：_show/id_XMTUwMDUxNjk4MA==”食材明細主料雞肉（適量）輔料花椒（適量）白芝麻（適量）花生（適量）幹辣椒絲（適量）蒜片（適量）蔥花（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香麻辣仔雞的...

食材明細主料雞翅（20個）輔料姜（3-5片）蒜（半頭）麻油（適量（或者花椒油））花椒（一把）老抽（一勺）黑胡椒（適量）蜂蜜（一勺）鹽（適量）微辣（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蜜汁麻香雞翅的做法步驟1、準備材料，姜蒜切碎、花椒拿一把放到小鍋裏煮成花椒水...

“這個絕對能夠讓人大流口水啊——酸、香、麻、辣、鮮。看着這圖片我口水都快下來了~雞肉鮮香在小火慢煲中充分的散發出來，酸菜而且還越煮越嫩哦，而酸菜吸足了雞的肉香和鮮美，再澆上熬好的紅油，滋滋的聲音響起的時候已經...

“前些天炸了一次麻花家人很喜歡吃，今天我又將麻花自配方做了相應的調整，炸出的麻花口感依然不錯，外酥裏軟、顏色金黃、香甜可口，看着就好吃。”食材明細主料高筋麪粉（400g）低筋麪粉（100g）輔料雞蛋（3個）黃油（20g）食用油（20g）白糖（45g...

食材明細主料雞翅中（適量）香菇（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）味精（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香菇燉雞的做法步驟1、雞翅用刀劃開，這樣可以更好的入味。2、將劃好...

食材明細主料雞腿（3個）輔料幹辣椒（50克）紅花椒（15克）姜（3片）蒜（3瓣）蔥（2棵）香辣醬（1勺）麪粉（2勺）鹽（2克）雞精（2克）生抽（2勺）胡椒粉（1克）麻辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香脆麻辣雞丁的做法步驟1、雞腿三個刀工處理，使肉、骨、皮分離。2、雞腿...

食材明細主料雞（1只）土豆（1個）輔料花椒粉（10g）幹辣椒（5個）麪粉（100g）泡打粉（3g）鹽（3g）蒜苗（2顆）八角（1個）白芷（3片）姜（3片）料酒（兩勺）西蘭花（1/4顆）麻辣（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）椒麻香酥雞的做法步驟1、把雞展成兩寸見方的塊，放入鍋中，水開後...

“美味下飯”食材明細主料雞肉（800克）藕（200克）香菇（100克）洋蔥（50克）大蒜（10克）麻辣香鍋調料（50克）油（適量）輔料鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）大料（1粒）花椒（數粒）幹辣椒（5克）中辣（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）雞肉麻辣香鍋的做法步驟1、雞肉切成大...

“用了像水煮牛肉的做法做了香菇雞，麻辣可口真的非常下飯”食材明細主料土雞（半隻）香菇（10朵）蠔油（5克）花椒（5克）溫水（1碗）蒜末（少許）料酒（15克）輔料豆瓣醬（15克）醬油（15克）胡椒粉（3克）麻椒（3克）辣椒油（5克）薑片（3大片）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）...

食材明細主料雞翅中（8個）輔料雞蛋（1個）澱粉（適量）配料花椒（10克）料酒（適量）蔥花（適量）鹽（適量）麻辣（口味）炸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香麻雞翅的做法步驟1、所有的食材：雞翅中、花椒、料酒、鹽2、雞翅表面用刀劃小口涼水浸泡，釋放雞肉內部...

食材明細主料雞翅（13個）輔料洋蔥（適量）花椒（適量）麻香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）椒麻香雞翅的做法步驟1、新鮮雞中翅，提前用花雕酒，蔥姜，辣椒粉，生抽，鹽，蠔油醃製數小時，2、備小料，如圖，全切碎備用，3、起鍋放少許橄欖油，下入雞翅煎，4...

“吃多了可樂雞翅，烤雞翅。。偶爾換換做法，也是一樣的與衆不同。。熱的和涼的都好吃哦”食材明細主料雞翅（6）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）熟芝麻（適量）配料醬油（適量）雞精（適量）鹽（適量）辣椒油（適量）糖（適量）麻椒粒（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分...

“我在原有白斬雞的基礎上口味上略作改良，融入了川菜口水雞的一些味道別有風味，大家不妨試試。”食材明細主料雞腿肉（一個）輔料蔥姜（適量）香菜（適量）配料生抽（兩大勺）油潑辣子（適量）糖（一小勺）花椒粉（半小勺）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）微...

“這個是“古銅色”的麻辣菜，除放辣辣粉Cayenne和花椒粉外，加了另外一種辣椒粉Paprika，使菜的顏色這臺得深色，但不太辣的，好色而已。”食材明細主料雞翅（10塊）輔料蒜頭（5瓣）配料醃料花椒粉（1湯匙）醃料辣椒粉（1/2湯匙（Cayenne））醃料紅...

食材明細主料雞胸肉（320克）輔料麪粉（1杯）玉米混合粉（1/2匙）芝麻（30克）雞蛋（1枚）配料鹽（5克）紅辣椒麪（5克）橄欖油（15ml）其他（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）芝麻香酥雞的做法步驟1、雞胸肉切成手指長短的條。2、將鹽和麪粉在一個盤子裏混...

食材明細主料雞腿（1個）輔料包菜（2片）辣椒（3個）蔥（1小把）大蒜（4個）蜂蜜（1大匙）麪粉（1小碗）配料香油（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）麻辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）香酥椒麻雞的做法步驟1、包菜切絲，辣椒，蔥，大蒜，姜分別剁...

食材明細主料雞腿（適量）香菇（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）黑胡椒（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）麻香香菇雞腿丁的做法步驟1、原料2、雞腿清洗乾淨，掰斷骨頭的連接處。3、把雞骨頭剔...

食材明細主料整雞（一隻）芹菜（一窩）輔料蒜（兩頭）姜（半截(10釐米長)）小蔥（5根）熟芝麻（適量）配料香料（少許）幹辣椒（適量）花椒（適量）四川辣豆瓣醬（適量）鹽（適量）味精（適量）食用油（適量）原味（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）麻辣芹香雞的做法步驟1、將整...

食材明細主料雞胸肉（320克）麪粉（1杯）輔料雞蛋（1枚）配料鹽（1茶匙）芝麻（2湯匙）玉米混合物（1/2杯）紅辣椒麪（1茶匙）微辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香酥芝麻雞的做法步驟1、雞胸肉切成手指長短的條2、將鹽和麪粉在一個盤子裏混合、辣...