相關老豆腐的餐飲知識

食材明細主料老豆腐（適量）洋蔥（適量）輔料青蒜（適量）調料黃豆醬（適量）油（適量）鹽（適量）蝦油（適量）醬油（適量）蠔油（適量）水（適量）醬香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醬燜老豆腐的做法步驟1、豆腐沖洗乾淨切塊裝盤。2、洋蔥切碎放入碗中。3、...

食材明細主料香酥腰果（65克）老豆腐（175克）輔料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）香酥腰果炒老豆腐的做法步驟1、食材：香酥腰果、老豆腐。2、將老豆腐放在案板上切成塊。3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的老豆腐煎一...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘豆腐是一種非常好的豆製品食材，家常菜中豆腐的菜餚很多，不同菜系都對豆腐這道食材喜愛有加，這麼好的食材，自己動手做上一次，也非常不錯，這道快捷鹽滷老豆腐...

食材明細主料老豆腐（190克）燈椒（310克）輔料醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老豆腐燒燈椒的做法步驟1、食材：老豆腐、燈椒（已去蒂去籽清洗切開）。2、將老豆腐放在案板上切成塊。3、燒鍋倒油燒熱，下入...

食材明細主料老豆腐（290克）鵪鶉蛋（155克）黑木耳（5克）輔料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）黑木耳鵪鶉蛋燒老豆腐的做法步驟1、食材：老豆腐、已剝殼的鵪鶉蛋、黑木耳（已泡發清洗）2、將老豆腐放在案板上...

“這道菜味道很鮮美，口感也很嫩滑，在配以香菇五花肉和臘肉，營養也更均衡。而臘肉特有的味道融入了湯裏，使豆腐異常鮮美，做好的豆腐滑嫩多汁，湯汁更是非常鮮美。”食材明細主料北豆腐（1塊）輔料香菇（適量）臘肉（適量）五花肉（適量）配料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料老豆腐：1盒輔料油：適量豆瓣醬：適量鹽：適量大蒜苗：少許具體步驟1.將豆腐切成片，輕輕的放入油鍋中。2.小火煎黃後，翻面。3.加入鹽、豆瓣醬，翻炒。4.加入少...

食材明細主料筒骨（855克）老豆腐（435克）輔料桂皮（適量）大料（適量）蔥段（適量）料酒（適量）醬油（適量）豆瓣醬（1勺）白糖（1勺）醬香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老豆腐煮筒骨的做法步驟1、食材：筒骨（已清洗焯水）、老豆腐、桂皮、大料、蔥段。2、將...

“老豆腐吸收了排骨跟蠔油的鮮味，真的是比肉還好吃呢😊”食材明細主料老豆腐（400g）排骨（200g）輔料蠔油（2勺）鹽（1匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老豆腐蒸排骨的做法步驟1、排骨洗淨，剁小塊，用鹽跟耗油醃15--20分鐘2、老豆腐...

食材明細主料老豆腐（1塊）茶樹菇（60克）輔料醬油（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）清淡（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）茶樹菇燒老豆腐的做法步驟1、食材：老豆腐。2、茶樹菇（已泡發）。3、將已泡發的茶樹菇去根清洗一下撈出，待用。4、將...

“鹹香味濃，家常做法，很美味。”食材明細主料老豆腐（500克）輔料香菜（少許）蒜末（少許）調料油（適量）醬油（少許）蠔油（少許）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醬燒老豆腐的做法步驟1、準備:老豆腐一大塊，香菜，蒜末，紅蔥頭。2、切厚片。3、...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時豆腐腦是早餐菜單中很常見的一道食物，每個地方有每個地方的口味。豆腐腦是做豆腐中最先出來的食物，它香滑爽口，筷子在它身上沒有一點用處，它還可以當做小寶...

食材明細主料橡皮魚（2條）老豆腐（320克）輔料薑片（適量）香蔥（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）豆瓣醬（1勺）白糖（適量）味精（適量）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）老豆腐燒橡皮魚的做法步驟1、食材：橡皮魚（已洗淨）、老豆腐、薑片、香蔥。2、...

食材明細主料老豆腐（適量）瘦肉（適量）輔料大蒜（適量）黃豆醬（適量）調料鹽（適量）蒜香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香肉末老豆腐的做法步驟1、瘦肉剁碎。2、老豆腐切小塊。3、鍋子燒熱放入肉末炒香。4、放入老豆腐。5、加入適量...

食材明細主料雞毛菜（165克）老豆腐（155克）黑木耳（5克）輔料生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）黑木耳老豆腐炒雞毛菜的做法步驟1、食材：雞毛菜（已洗淨）、老豆腐、黑木耳（已泡發清洗）2、將老豆腐放在案板上切...

老豆腐。老豆腐質地綿密緊實，不宜鬆散。嫩豆腐酥軟嫩滑，容易散爛。紅燒豆腐需要對豆腐進行多次翻炒，才能使其與醬料完美融合，多次翻炒顛覆也會使豆腐的結構更加鬆軟。此時選擇老豆腐就會讓豆腐越燒越嫩，得到一份綿香可口的...

食材明細主料豆腐（適量）生菜（適量）輔料黃豆醬（適量）大蒜（適量）糖（適量）雞蛋（適量）調料鹽（適量）醬香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬香老豆腐的做法步驟1、老豆腐切三角。2、生菜洗淨。3、飛水。4、撈出備用。5、煎蛋備用。6、放入豆...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘紅油老豆腐是一道走到大街隨處可見的比較傳統的小吃，很多人都會做這道食物，爲什麼街上會這麼多人做這道食物拿來賣呢，因爲它不但聞着香，讓忍受不了拒絕它...

“豆瓣醬和老豆腐是標配，豆腐炒肉加入豆瓣醬，口味得到了昇華。”食材明細主料老豆腐（適量）梅花肉（適量）蒜青（適量）紅柿子椒（適量）輔料豆瓣醬（適量）香菇老抽（適量）食用油（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醬香老豆腐炒肉的做法步...

食材明細主料老豆腐（210克）肘花火腿（50克）榨菜絲（80克）輔料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）肘花火腿榨菜絲炒老豆腐的做法步驟1、食材：老豆腐、肘花火腿（已切片）、榨菜絲。2、將老豆腐抓碎。3、燒鍋倒油燒熱，下...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料老豆腐：一塊洋蔥：半顆輔料郫縣豆瓣醬：一勺生抽，老抽：適量蠔油：少許具體步驟1.老豆腐切成一寸大小，2-3釐米厚片下鍋煎至微黃翻面煎好盛出備用2.小火下入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料老豆腐：一塊青紅椒：各一個輔料油：適量鹽：適量生抽：適量郫縣豆瓣醬：適量具體步驟1.將老豆腐切成半釐米厚2釐米的長方形片。2.在把青紅椒切成滾刀塊或者切成...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘雷筍煮老豆腐是家庭中一種很常見的素菜，它含有雷筍和老豆腐，非常適合老人和小孩吃，清淡的食物對人身體很好，我們要經常吃青菜，不能老是吃大魚大肉，要葷素搭...

食材明細主料老豆腐（適量）杏鮑菇（適量）輔料五花肉（適量）黃豆醬（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）糖（適量）小米辣（適量）蒜薹（適量）大蒜（適量）調料鹽（適量）中辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）杏鮑菇燜老豆腐的做法步驟1、老豆腐切小塊。2、杏鮑菇切小...

食材明細主料番茄（385克）老豆腐（230克）輔料番茄沙司（適量）鹽（適量）白糖（適量）味精（適量）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）番茄炒老豆腐的做法步驟1、食材：番茄（已清洗切開）、老豆腐。2、將老豆腐放在案板上切成塊。3、燒鍋倒油燒熱，...