相關開鍋的餐飲知識

開鍋後十分鐘。鮑魚開鍋後需要嚴格的控制時間，因爲時間過長的話可能蒸出來的鮑魚比較老，吃起來會嚴重影響口感。鮑魚的個頭稍微大一點的話可以延長兩分鐘。鮑魚上鍋蒸之前需要用刷子把外殼清洗乾淨，之後用刀子把肉跟殼分...

5-10分鐘。包子蒸好等待5-10分鐘再開鍋是最合適的，因爲這可以防止包子出現回縮的情況，主要的原因就是鍋內的溫度和包子內的溫度慢慢下降，防止外面的溫度過低使包子出現熱脹冷縮。包子煮熟後，燜包子的時間最好不要超過10分...

都可以。蒸梭子蟹用涼水還是熱水要根據梭子蟹的雌雄判斷，若是雄梭子蟹建議用冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的蟹肉更加緊實，而且比較嫩，若是雌梭子蟹可以用熱水下鍋蒸，這樣蒸出來的蟹肉會更加酥軟，口感更加美味，總之梭子蟹既可以用冷...

15-20分鐘。在蒸饅頭的時候，建議用大火蒸，這樣也可以讓饅頭更快地熟透。等到饅頭蒸熟後，要在短時間內迅速地把饅頭從鍋中拿出，趁熱拿出來的饅頭味道也是會更好一些的。饅頭儲存的時候，建議放到常溫室內乾燥的地方，儘量避免...

水開後15-20分鐘。主要根據包子的大小及多少適當的調整時間，包子越大肉餡越多蒸的時間就越長。但蒸包子的時間不宜過長，否則吸收過多的水蒸氣會影響包子的食用口感。剛蒸好的包子不可立即開蓋取出，容易造成溫度的驟降使...

買回來的鍋用清水沖洗乾淨之後放在火上燒，等到將水分完全燒乾之後向鐵鍋上加上一小勺食用油，再繼續燒3分鐘的時間就可以了。除了用食用油開鍋之外還可以選擇用豬皮進行開鍋，開鍋的方式跟食用油非常像，只是將食用油換成了...

10-20分鐘。蒸饅頭的時間取決於饅頭的大小，一般來說，個頭比較大的饅頭需要更長的時間才能蒸熟，蒸饅頭要準確控制時間，蒸的時間太短或太長都會導致口感變差，另外，饅頭蒸制完成後要等待3-4分鐘再打開鍋蓋，以防饅頭因冷熱變化而...

10-15分鐘。蒸紅蝦的時間不宜過長，以免影響紅蝦的肉質。紅蝦也叫做中華管鞭蝦，別名滿堂紅、大腳黃蝦等，在中國分佈於黃海南部、東海、海南島等地。紅蝦可以蒸着吃，也可以炒着吃、煎着吃、炸着吃等。保存紅蝦時，可以將紅蝦...

秋季，也是螃蟹大量上市的季節。在這個時候吃上一些螃蟹是非常美味的，而且因爲螃蟹的大量上市，螃蟹的肉質也非常鮮美。蒸螃蟹是開鍋後15分鐘嘛?這也是很多人困惑的一個問題。一、蒸螃蟹是開鍋後15分鐘嗎1.大家都知道螃蟹...

十五分鐘至二十分鐘。包子的餡料不一樣，蒸制的時間也會稍有差別。素餡的包子比較易熟，水開後蒸十五分鐘左右即可。肉餡的包子需要水開後再蒸二十分鐘才能熟透。個頭偏大的包子以及冷凍的包子，需要酌情增加蒸制的時間。蒸...

20分鐘左右，根據饅頭的個頭及數量適當的調整時間。個頭越大數量越多時間就相應的增加，蒸好的饅頭也不要直接開蓋，讓其在高溫環境中繼續燜煮5分鐘左右後再取出，這樣可以放止饅頭因爲溫度的驟降而出現凹陷或是回縮等現象。...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘風味十足的開鍋羊肉吸引了衆多美食小吃愛好者，可以按照自己的口味搭配着醬料，有香辣、蒜泥等多種，羊肉搭配着蘸料食用更是讓人充分領略到美食的風情。如...

40分鐘。鴨頭帶血且整體較大較厚，所以煮的時間要很長，使用普通煮鍋時先冷水下鍋，先讓鴨頭的血泡出來，水開後開鍋一直煮到40分鐘，期間要注意翻一下面，可以讓鴨頭熟得均勻些。若用高壓鍋則需要加入適量水放入鴨頭大火煮開，過冷...

5分鐘左右。扇貝不宜蒸太久，因爲其個頭不大，外殼也比較輕薄，是很容易蒸熟的，若蒸太久，就會影響到肉質的口感，同時也會造成有益成分的流失。水開以後放入扇貝，大概蒸5分鐘即可。建議在水中加入適量薑片、蔥段、料酒等，可以有效...

五到十分鐘。個頭較大的紫薯就需蒸十分鐘，個頭較小的紫薯需要五分鐘左右。蒸的時候還要注意先將水燒開再放入紫薯蒸，這樣一來更能保證紫薯原來的香氣。開鍋蒸紫薯消耗的水比較多，所以要一次性放夠水。...

15到20分鐘。在做包子的時候不要把每一個麪糰都捏的的太大，這樣可以避免放進蒸鍋裏面的包子擠在一塊黏着了。體積大的素包子上鍋蒸的時間需要再延長5分鐘。而包子在蒸之前也要先放在鍋子裏面醒面，這樣纔不會影響蒸出來...

15-20分鐘。羊排在煮制前要先用薑片，料酒，花椒粒焯水，焯水的目的是去除羊排的血沫以及腥味。煮羊排的時候要加入適量的陳皮，香料，這樣能去除羊排的羶味，羊排的口感也會更佳。羊排在保存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷...

10分鐘。花捲開鍋以後火關小一些。蒸好的花捲會膨脹起來，按上去會比較蓬鬆。花捲在蒸之前要用布子墊在花捲下面，防止花捲粘在籠屜上。在蒸花捲的時候，最好用透明的鍋蓋，從而可以通過鍋蓋觀察花捲的變化，蒸的時候不要把鍋蓋...

首先在鍋裏面倒進一些少量清潔劑，之後將鐵鍋放在水龍頭下面沖洗再將鐵鍋用大火烤乾，然後再轉用小火，之後放進豬皮對鐵鍋進行擦拭直到豬皮的顏色變黑。選鐵鍋的時候需要選擇鍋底比較厚的，這樣子的鐵鍋加熱之後受熱會更加的...

15-20分鐘。怕螃蟹不熟可以在時間快到的時候打開鍋蓋看一下螃蟹的外殼有沒有出現變成紅色的情況，變成紅色則證明螃蟹蒸好了，沒有變成紅色則需要延長蒸螃蟹的時間。買回來的螃蟹不着急吃可以浸泡在淡鹽水中，這樣可以使得...

5分鐘。因爲蒸蝦一般都是冷水上鍋蒸，所以在鍋開之前蝦已經不是全生的狀態了，再鍋開之後，蝦再蒸五分鐘左右就可以熟了。可以根據蝦表面的顏色來判斷蝦是否熟透，若蝦的全身已經變成紅色，就證明蝦已經徹底熟了，不可以再蒸了；蒸...

8-10分鐘。喜歡吃口感稍硬的毛豆，鍋中水開後，可以煮八分鐘，喜歡吃口感軟爛的毛豆，可以多煮兩分鐘。煮毛豆的時間不宜過長，以免毛豆質的質地變得過於軟爛，吃起來影響口感。毛豆在煮之前可以將毛豆兩端剪掉，這樣便於毛豆入味。...

20到25分鐘分鐘。鍋內放涼水，直到水沸騰，一般大小的饅頭放入蒸20分鐘即可。體積較大的饅頭可多蒸5分鐘。開鍋後再蒸五分鐘左右就可以了。判斷饅頭是否熟，用手翻過來壓壓能不能彈起，能彈起就熟，也可以撕饅頭皮，能撕開是熟的...

15至20分鐘。水燒開之後，將螃蟹放入到熱水當中煮15至20分鐘左右就能夠熟透了，但是螃蟹重量比較重，體積比較大的情況下，還需要適當的延長5至10分鐘左右的時間，但最好時間不要超過半個小時，煮的時間太久會造成螃蟹的肉質失去...

十五到二十分鐘。若是素餡包子蒸15分鐘，但若是肉餡包子，就需要蒸久一點，二十分鐘左右，蒸太久也不好，因爲蒸汽冷凝之後形成的水滴會附在包子上面，使包子變溼軟。不確定包子是否到底熟沒，可以用筷子戳一下包子，能幹輕鬆戳進去且...