相關涼拌毛豆（非涼拌）的餐飲知識

“夏日來臨，又到了吃毛豆的季節，我對毛豆有着特別的喜愛，每次在外面餐館吃的涼拌毛豆都會或多或少的拉肚子，所有決意自己在家做，但是發現涼拌的毛豆總是不味道不夠濃郁，就發明了炒的毛豆，其實也不是真正意義上的炒。”食材明...

可以。涼拌的毛豆若是需要過夜，需要存放到冰箱中冷藏，最長可存放1天，再次食用時需要加熱。涼拌毛豆在常溫狀態下，是無法過夜存放的，會產生大量的細菌並出現變質的情況。另外，毛豆是要煮熟後纔可以食用的，否則食用後會出現不...

十分鐘左右。涼拌毛豆是夏天涼拌菜品之一，口感清脆。在製作涼拌豆芽的時候，要注意將涼拌豆芽清洗乾淨，然後用冷水下鍋。若是喜歡吃硬一點的豆芽，可以縮短煮的時間，大約煮八分鐘就行。煮好的豆芽，可以再用冷水過濾一下，增加豆...

“記得小時候每年一到夏天，家家戶戶都會常常煮毛豆，那時對毛豆好像沒啥印像，只知道大家一到這個時候就經常做着吃跟豆爸結婚後，他愛喝點小酒，常常會給他準備點下酒菜，涼拌毛豆就是其中之一。吃過幾次後發現這東西還蠻好吃，不...

食材明細主料毛豆（適量）輔料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）醋（適量）大蒜頭（適量）紅辣椒（適量）八角（適量）花椒（適量）胡椒粉（適量）麻辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣涼拌毛豆的做法步驟1、毛豆摘去邊角洗乾淨，放入鍋中加清水沒過毛...

食材明細主料毛豆（適量）輔料蒜（適量）生薑（適量）配料八角（適量）桂皮（適量）花椒（適量）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌麻辣毛豆的做法步驟1、毛豆用剪刀剪去兩角，洗淨控水。2、鍋中加水，放入生薑片，八角，桂皮，花椒。3、放入毛豆，加...

食材明細主料毛豆（適量）輔料蒜（半顆）調料鹽（適量）生抽（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌毛豆的做法步驟1、把毛豆兩頭剪一下，以便入味，水中放一小勺鹽清洗乾淨備用。2、鍋中加水加鹽，水開放入毛豆倒點油煮5...

“夏天，在保證衛生的情況下可以多做點涼拌菜吃，清涼解暑。像冰棍、冷飲、冰淇淋這些最好別吃，少吃，傷脾胃，冰冷的食物吃進去需要用胃來把它們捂熱，多冷啊，還是別圖一時涼快。善待自己，冬病夏除。”食材明細主料毛豆角（500g）輔料...

“夏日清涼爽口涼拌毛豆。”食材明細主料毛豆（500g）輔料蒜末（2顆）香菜（1顆）調料陳醋（3匙）生抽（4匙）香油（3勺）辣椒油（3匙）花椒（5顆）鹽（2匙）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）爽口涼拌毛豆的做法步驟1、新鮮的毛豆一斤。2、剪去兩頭尖尖，洗...

食材明細主料羅非魚（500克左右）輔料生薑（適量）小蔥（適量）大蒜（適量）料酒（適量）十三香（適量）鹽（適量）色拉油（適量）小米辣（適量）白糖（適量）生抽（適量）香醋（適量）雞精（適量）香油（適量）芝麻（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌羅非魚的做法步驟1...

“提起毛肚，很多外地的人都覺得是吃火鍋的必備，在翻滾的紅油中翻滾幾次，馬上拿出來沾着油底，那脆嫩的口感，瞬間擠爆整個口腔。來到重慶、四川不吃一下毛肚火鍋，一定是人生的一件憾事。重慶街頭巷尾，火鍋店難以勝數。無論是九...

“心情故事在武漢的夏天，不管是在街頭的大排檔，還是酒店，平民百姓家都少不了涼拌毛豆的身影，它物美價廉，是佐餐喝酒都很不錯。男人們來上幾瓶啤酒，一盤涼拌毛豆，一盤辣炒蛤蜊，配上幾樣燒烤，喝的不亦樂乎，也成爲了武漢夜晚街邊的...

8~10分鐘左右。涼拌毛豆需要用沸水煮且在煮的過程中需要將鍋蓋打開，這樣可以使得煮出來的毛豆翠綠鮮嫩、色澤飽滿，否則煮出來的毛豆顏色發黃。煮毛豆的時候需要提前加入鹽，因毛豆不易入味。毛豆煮好後半小時左右需要將其...

8分鐘。製作涼拌毛豆，在水燒開沸騰後再下鍋，煮上8分鐘左右的時間就可以了。需要特別注意的是，毛豆不要在冷水時下鍋，冷水慢煮出來的毛豆顏色會變得很暗淡，還會影響味道，而且製作涼拌毛豆時可以用鹽水和各種大料一起煮，這樣會...

10-15分鐘。製作涼拌毛豆時，毛豆煮的時間不宜過長，以免影響毛豆的口感。毛豆在煮之前需要放在淡鹽水中浸泡15分鐘，用手搓洗後，再用水沖洗，這樣可以將毛豆清洗的更加乾淨。做好的涼拌毛豆，可以放在冰箱冷藏1-2小時再吃，毛豆的...

要。毛豆煮熟以後要過冷水待涼了再涼拌，這樣纔可以保證毛豆的脆感。還要注意的是毛豆在水煮之前要確保外殼的完整性，不然毛豆進水太多會影響口感。煮的時候可以往水裏滴1-2滴食用油，毛豆吃起來更爽滑，並且拌出來的毛豆是...

需要。製作涼拌毛豆，需要將毛豆水煮後過涼，這樣既能使毛豆的顏色變得更翠綠，也能使毛豆的口感變得更好。涼拌毛豆是毛豆常見的吃法，製作的食材包括毛豆、蒜末、食用鹽、八角、幹辣椒、桂皮等。清洗毛豆時需要放入淡鹽水中...

用水煮之後再調味。涼拌毛豆是武漢的一道特色小菜，主要製作原材料是毛豆，生活中常見的食材，有另一個名稱叫菜用大豆。毛豆主要分佈在江西萍鄉和東北地區，除了可以做涼拌毛豆外，還可以做成雪菜炒毛豆、梭子蟹燒毛豆等菜色，做...

2-3天。夏季溫度比較高做好的涼拌毛豆若是直接放置於常溫下最多隻能保存一天左右，需要將其放置於冰箱的冷藏室內低溫保存，低溫環境可以抑制細菌等微生物的產生引起變質等情況。毛豆除了可以涼拌食用還可以將其去殼後炒...

“毛豆爲新鮮連莢的黃豆，原產中國，以江西萍鄉最盛產，味道最特別。它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成營養不良、體能低落、...

“再普通不過的家常小菜了，夏日必備。”食材明細主料毛豆（500g）輔料蒜（1234567顆）調料花椒（123456789顆）大料（123顆）香葉（1234片）蒜香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌毛豆的做法步驟1、毛豆洗乾淨。2、涼水下鍋，放入花椒大料香...

“夏日必備，開胃解膩涼拌菜——好吃又好看。”食材明細主料豇豆（半斤）輔料尖椒（1根）調料蒜（適量）海鮮醬油（適量）雞精（適量）黑芝麻（適量）蠔油（適量）芝麻油（適量）辣椒油（適量）其他（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌豇豆的做法步驟1、豇豆掐...

“連着幾天的高溫，涼菜成了我家最受歡迎的菜，今就上個涼拌毛豆子吧！微酸、微辣伴着香菜的香、香油的香再加一顆顆的豆子很是爽！”食材明細主料毛豆子（300克）輔料八角（1顆）幹辣椒（2個）配料大蒜（3瓣）醋（15ML）生抽（5ML）香油（10ML）香菜（1棵）鹽...

“毛豆（嫩黃豆）可以直接帶皮做爲涼菜，也能剝開皮直接炒着吃，比較常見的菜就是面上的澆頭，雪菜肉絲裏面會添加毛豆，還有毛豆炒蟹。今天這個涼拌毛豆的配方是之前做的一個醬黃瓜的方子，用來做毛豆好吃到連殼都不想放過，要不是殼...

食材明細主料毛豆（500g）輔料生薑（10g）生抽（10g）醋（10g）油辣子（20克）麻辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）涼拌麻辣毛豆的做法步驟1、把毛豆兩頭剪刀剪掉。2、洗淨後，用鍋煮15分鐘左右。3、切生薑，蒜。4、調成麻辣拌汁。5、拌勻，成品。...